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老坛酸菜牛肉面在印象中，曾令人回味无穷，酸酸辣辣，香爽可口，就像爱情的滋味，贪婪的胃呀！吞噬了多少细菌？如今老坛酸菜变成了土坑酸菜，恶心的不只是光脚彩盒，掺杂的烟头、树枝、田螺、羽毛，头发丝，烂脚丫全程踩踏浸泡着浓烈的脚气，制作过程不堪入目， 更是收购加工企业的两套生产方式，出口的都是产自标准化的腌制池，不含杂质，而国内销售的却是土坑酸菜，有恶心的杂质不说，甚至还有两到十倍的超量防腐剂。自己的企业坑自己人，如此搞双标，良心何在？老坛酸菜牛肉面，

企业生产负责人呢！也是直言不讳，说国内被查到顶多罚一千两千，如果国外至少罚10万到100万，说到底就是没有罚到，肉痛啊！违规的成本太低，所以才会毫无顾忌。根据天眼显示其中被点名的弹跳食品公司曾因为违反食品安全法，被岳阳市君山区市场监管局罚款3.5万多元。在巨大的市场利润面前，这点罚款对企业来说简直是九牛一毛，除了违规成本的，还有监管上的漏洞。被曝光的一家企业负责人说，对于超量防腐剂的使用，他们打了一个擦边球，因为防腐剂有挥发性，现在做出来超量但是过一个月，数据就显示不超标了，所以不怕被查，真的是让人大跌眼镜、细思极恐啊，纵然最后到消费者手里的料包可能检测不出问题，但你的生产流程是不合法、不合规的过程。监管在哪里呢？

央视315晚会曝光后，湖南岳阳市组织联合执法组连夜赶赴涉事企业，所有产品就地封存，企业相关人员被控制，对外销产品启动了追溯召回措施，并全面停止土坑腌制行为，同时在全国各地范围全面排查，一系列的反应和动作迅速果断。但我们不禁也想要问，为什么要等到315晚会曝光之后才有行动呢？之前是没有发现还是监管形同虚设呢？这次被曝光的不只是当地的一家企业，而是有五家，背后折射的是整个行业和产业链的乱象，

而这些乱象显然不是存在一天两天了，严格来说，其中任何一个环节只要严把质量关，通过常规检测都能发现问题，那企业为何能够长久地钻空子？漏洞到底在哪里呢？在对问题企业雷霆出击整治之后，这个问题同样应该追问，监管失责同样应该追责。安全红线是企业经营的底线，也是政府监管的底线。保护发展食品产业不能以突破安全红线为代价，政府监管不能脱敏失灵，不曝光、不作为。希望政府对违规企业零容忍，严惩不贷，保护食品安全，还老百姓一个绿色健康的食品，吃得放心，用得安心。